И снова пироги!

[rivulet]

Кажется, сочетание мука+манка+яблоки просто обречено на успех.
Пирог от Рани посложнее и потяжелее того, о котором я уже писала, но, кажется, это самая вкусная домашняя выпечка, что я ела за последнее время.

Готовила по рецепту, учитывая все комментарии автора. На выходе получается что-то невероятное. Сверху пирог покрывает румяная твердая сахарная корочка, под ней растекается ароматная яблочно-манная субстанция, благоухающая лимоном, ромом и - в моем случае - корицей, нижняя часть теста превращается в тонкий плотный корж. В теплом состоянии пирог распадается в восхитительную облачную крошку и похож на самый лучший крамбль в моей жизни. Говорят, он прекрасен с мороженым, но я последнее не ем, так что не проверяла. Остывший пирог легче порезать, он становится плотнее, но сохраняят свою упоительную молочную карамельность, оттененную яблочной кислинкой. Думаю, что с жидкой творожной или ягодной начинкой он будет столь же прекрасен.

(с)

@темы: все дни осени, поваренная книга

Comments

[Мизантропическая кошка]

Спасибо тебе за рецепты Я сейчас как раз собираюсь опробовать первый - где всего по стакану
А в этом рецепте масло какое - сливочное или подсолнечное?

[rivulet]

Мизантропическая кошка, я положила сливочное, в следующий раз, наверное, чуть меньше положу. Главное- в него уходит много яблок

[Мизантропическая кошка]

Ага, ясно.
Докладываю - пирог вчера испекла, отличная штука, - муж и заехавшая в гости подруга сегодня все очень положительно оценили Только яблок у меня в него вгрохалось уж всяко не 7-8 - где-то на тринадцатом я плюнула считать, и просто тупо чистила следующее Зато слоев получилось много.

[Али]

Спасибо за рецепт, записала его в книжку, тоже обязательно попробую. ^^

[rivulet]

Мизантропическая кошка, хорошо, что всем понравилось Я его недавно у мамы ела, она сделала немного слоев, и он получился суше и плотнее, тоже вполне приятный вариант.