Самый прекрасный сырный пирог

[rivulet]

Один из любимейших моих несладких пирогов.
Рассыпчатое творожное тесто, упоительно ароматная чесночно-брынзово-базиликовая сердцевина. И главное - контраст чуть сладковатого теста и соленой начинки.

За рецепт спасибо chatskaa.

подробности

Надо:

Для теста:

150 гр сливочного масла

1/4 ч л соды

1/4 ч л сахара

250 гр творога (брала 1%)

1 яйцо

1,5 ч муки

Для начинки:

300 гр брынзы (брала 17%)

1 яйцо

2 ст л сушеного базилика

1 ст л сметаны (10%)

2 зубчика чеснока

1 яйцо

1 ст л молока

Процесс:
1. Творог смешать с яйцом и мукой. Масло растопить на медленном огне, постоянно помешивая (но доводя до кипения). Растворить в масле соду и сахар. Масло смешать с творогом до однородности. Получившееся тесто обернуть пленкой и убрать в холодильник.
2. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом.
3. Брынзу размять вилкой с яйцом, сметаной и базиликом. Чеснок раздавить прессом и вмешать в брынзу.
4. Тесто разделить на 2 части. Одну часть руками распределить по дну и бортикам формы. Выложить начинку.Вторую часть раскатать и накрыть пирог. Излишки теста обрезать, края пирога соединить. Взбить яйцо с молоком и обмазать пирог получившейся смесью. Выпекать в духовке около получаса.

Источник

@темы: все дни осени, поваренная книга

Comments

[Мизантропическая кошка]

О, интересный какой рецепт! Спасибо. Надо будет попробовать испечь, - а то сладкие пироги и запеканки уже слегка поднадоели

[rivulet]

Мизантропическая кошка, да, я очень сладкое сама почти не могу есть - разлюбила совсем, если только утром, я так легче просыпаюсь.