(Не)простой яблочный пирог

[rivulet]

Недавно приготовила простой насыпной пирог с яблоками. Простой, да не совсем. Во-первых для начинки я взяла несколько сортов яблок, это сразу делает вкус богаче. Во-вторых, отмеряя муку, я решила заменить часть гречишной, взяла контейнер....и перепутала ее скорее всего со ржаной. Это была выдающаяся ошибка, потому что тесто получилось необычайно рассыпчатым и уютным, особенно в сочетании с нотками корицы. Очень вкусно, рекомендую!

Рецепт, как это часто бывает, от Рани.


Взяла:

Начинка:
3-4 яблока
1 чай лож лимонного сока

Тесто:
170 г сливочного масла
400 мл (240 г) муки
130 мл (120 г) сахара
Пол чай лож соли
Пол чай лож разрыхлителя

Обсыпка:
1 чай лож молотой корицы
30 мл (30 г) сахара
20 г сливочного масла

ход действий...

Яблоки очистила, вырезала сердцевинку и нарезала крупными кусками.
Выжала чай лож лимонного сока, перемешала, в сторону.

Растопила масло в кастрюльке.
В миске смешала муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Вылила растопленное масло и размешала вилкой.
Отложила 2 стол лож теста.
Форму одела бумагой для выпечки.
Выложила тесто руками, слегка примяла.
Сверху разложила яблоки, пересыпала сахаром и корицей.
Рассыпала сверху отложенные 2 стол лож теста.
Нарезала 20 г сливочного масла на кусочки, рассыпала сверху яблок.

В духовку 200 град минут на 45.
Вынула, остудила.

@темы: все дни осени, поваренная книга

Comments

[Murarisa]

Думала куда деть последние пять яблок и тут рецепт
Правда ни гречишной, ни ржаной муки не было, сделала как есть. Вкусно очень, но да, со ржаной мукой было б ещё вкуснее и осеннее ^___^
Спасибо большое!

[rivulet]

Murarisa, ура, я рада, что пригодился рецепт!